ქალაქური ხინკალი

1. 1

   დიდ ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.

2. 2

   ნელ-ნელა დაუმატეთ წყალი და თან აურიეთ, რომ ცომი თანაბრად აიღოს წყალი.

3. 3

   მოზილეთ ცომი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.

   15 წუთი

4. 4

   გააჩერეთ ცომი მინიმუმ 20-30 წუთი, რომ შემდეგ უფრო მარტივად გაიწელოს.

   30 წუთი

5. 5

   ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, შავი წიწაკა და ხმელი ქინძი.

6. 6

   ფრთხილად ჩაასხით წყალი ან ბულიონი და თან აურიეთ, რომ შიგთავსი წვნიანი გამოვიდეს, მაგრამ არ იყოს ზედმეტად თხევადი.

7. 7

   ცომი გაჭერით პატარა ბურთებად (თითო დაახლოებით 30 გრამიანი).

8. 8

   თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ წვრილ ფენად (დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის), ცენტრში ჩადეთ შიგთავსი (1 სუფრის კოვზი).

9. 9

   დააწიეთ ცომის კიდეები და შემოატრიალეთ „ნაოჭებად“. კლასიკური ქალაქური ხინკალი დაახლოებით 20 ნაოჭს ითვალისწინებს, მაგრამ მთავარია, მჭიდროდ და ლამაზად გამოაცხვიდეთ.

10. 10

    დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაამატეთ ცოტა მარილი.

11. 11

    ხინკალი ფრთხილად ჩაუშვით ადუღებულ წყალში და პერიოდულად მოურიეთ, რათა არ მიეკრას ერთმანეთს.

12. 12

    ხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში (ზომიდან გამომდინარე).

    12 წუთი

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.