კარაქიანი ჩილის ქათამი ჩიფსებით

1. 1

   მარინადისთვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ქათმის გარდა, კვების პროცესორში და აურიეთ პიურედ.

2. 2

   ჩაასხით თასში, შემდეგ დაამატეთ ქათამი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში, რომ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დამარინადდეს.

3. 3

   კარისთვის გააცხელეთ დიდი ტაფა, დაამატეთ კარაქის ნახევარი, ხახვი და ჩილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დარბილდება. ამოიღეთ ნარევი ტაფიდან და გადადგით.

4. 4

   დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე, შემდეგ ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და მოხარშეთ პარტიებად მაღალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიფერება.

5. 5

   დააბრუნეთ ხახვის ნარევი, ქათამი და მარინადი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ნაღები და ქათმის ბულიონი, დააბრუნეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და სოუსი არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ აურიეთ ქინძი.

6. 6

   ჩიფსებისთვის გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა, მძიმე ფსკერის ქვაბში, სანამ პურის ნამცეცები არ დაიწყებს შუშხუნს და არ გახდება ყავისფერი, როდესაც ჩააგდებთ მასში. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ ტაფა უყურადღებოდ.) ალტერნატიულად, გააცხელეთ ღრმა ცხიმის შემწვარი 160C-მდე.

7. 7

   მოათავსეთ კარტოფილი ცხელ ზეთში, თითო რამდენიმე, და მოხარშეთ პარტიებად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიფერება. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაზარდეთ ცეცხლი 190C-მდე.

8. 8

   დააბრუნეთ ნახევრად მოხარშული ჩიფსები ზეთში პარტიებად და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას დააწყვეთ ჩიფსები თეფშებზე და გვერდით მოათავსეთ კარი.

1 პორცია ≈ 363 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.