კარაქის კერძი ცხვრის ხორცით და ახალი კარტოფილით წნევის ქვაბში

1. 1

   ცხვრის ხორცი მოათავსეთ თასში. ნიორი, ჯანჯაფილი, მარილი და პილპილი მოათავსეთ მინი პროცესორში 1 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად და დააბლენდერეთ პასტის წარმოქმნამდე. დაამატეთ ცხვრის ხორცს და აურიეთ, რომ დაიფაროს. დატოვეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 1 საათით, ან მთელი ღამით მაცივარში.

2. 2

   გააცხელეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ზეთი წნევის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ცხვრის ხორცი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიბრაწება.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, დაფქული ქინძი, კურკუმა, კუმინი, გარამ მასალა და შამბალა. ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ცხვრის ხორცი კარგად არ დაიფარება სანელებლებით და არ დაიწყებს არომატის გამოყოფას.

4. 4

   დაამატეთ კარტოფილი, 400 მლ წყალი და მთლიანი მწვანე წიწაკა და აურიეთ. დაახურეთ წნევის ქვაბს სახურავი და დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ წნევას არ მიაღწევს. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. (თუ იყენებთ ელექტრო წნევის ქვაბს, გამოიყენეთ მაღალი წნევის პარამეტრი 20 წუთის განმავლობაში.)

5. 5

   გადმოდგით წნევის ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ წნევის შესამცირებლად.

6. 6

   მოხსენით სახურავი და კარის შეურიეთ იოგურტი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.

7. 7

   მიირთვით ბასმატის ბრინჯთან ერთად, მორთული დაჭრილი მწვანე წიწაკით, ჯანჯაფილის ნაჭრებით და უამრავი ახალი ქინძით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.