კარამელიზებული ხახვის და მდოგვის ტარტი

1. 1

   ცომისთვის, მოათავსეთ ფქვილი, კარაქი, შაქარი და კვერცხი კვების პროცესორში და ათქვიფეთ, სანამ ცომი არ შეიკვრება (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე).

2. 2

   გააკეთეთ ცომი ბურთის ფორმით, შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში გასაცივებლად მინიმუმ ერთი საათით.

3. 3

   გახსენით ცომი და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, რომ მოერგოს 20 სმ-იან ტარტის ფორმას. დაჭერით ცომი ფორმაში და შედგით მაცივარში 45 წუთით.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

5. 5

   გაცივებული ტარტის ფორმა შედგით ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

6. 6

   შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180C-მდე.

7. 7

   შიგთავსისთვის, გააცხელეთ კარაქი და ზეთი დიდ, სქელძირიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.

8. 8

   დაამატეთ ხახვი და ნიორი და კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. ხახვი ძალიან ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან რბილი და ოქროსფერი არ გახდება, მაგრამ არ დაიბრაწოს.

9. 9

   სუფთა ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, კვერცხის გული, მდოგვი და ნაღები ერთად.

10. 10

    დაამატეთ ნელა მოხარშული ხახვი კვერცხის ნარევს, შემდეგ კოვზით გადაიტანეთ ნარევი გამომცხვარ ტარტის ფორმაში. შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიგთავსი არ გამაგრდება და ოქროსფერი არ გახდება.

11. 11

    ლობიოს სალათისთვის, მოათავსეთ ყველა ლობიო და დაჭრილი პიტნა დიდ სუფთა ჯამში და აურიეთ ერთმანეთში.

12. 12

    სოუსისთვის, მოათავსეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი და თეთრი ღვინის ძმარი სუფთა ჯამში. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და ნელ-ნელა ჩაასხით ზეთი, მუდმივად თქვიფეთ.

13. 13

    დაასხით სოუსი ლობიოს ნარევს და კარგად აურიეთ.

14. 14

    სუფრაზე მიტანისას, დაჭერით თბილი ხახვის ტარტი ოთხ ნაჭრად და მოათავსეთ თეფშებზე. თითოეულის გვერდით მოათავსეთ ლობიოს სალათის კოვზი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.