კარამელიზებული ხახვის, თხის ყველის და პარმა ლორის პიცა

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად, ჯამში მოათავსეთ ფქვილი, საფუარი, ნიორი და მარილი. დაამატეთ 150-175 მლ წყალი და ხის კოვზით ურიეთ, სანამ რბილი ცომი არ წარმოიქმნება. გადმოიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ზილეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი ცომი არ მიიღება.

2. 2

   ზეთი წაუსვით დიდ, სუფთა ჯამს, დაამატეთ ცომი და გადააფარეთ ცელოფანი. მოათავსეთ თბილ ადგილას და გააჩერეთ დაახლოებით 1-1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

3. 3

   შიგთავსისთვის, გააცხელეთ ზეთი სახურავიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილებას არ დაიწყებს. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი და ძმარი, გაზარდეთ ცეცხლი და ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადადგით გასაცივებლად.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 240C-ზე. ღუმელში გააცხელეთ დიდი საცხობი ფურცელი.

5. 5

   გადმოიტანეთ ამოსული ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ ბურთად. თითებით ან მუშტებით გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 30 სმ დიამეტრის წრედ, ოდნავ სქელი კიდეებით, ქერქის ფორმირებისთვის.

6. 6

   მოათავსეთ ცომი საცხობ ქაღალდზე. წაუსვით პასატა ცომის ზედაპირზე, მოაყარეთ მოხარშული ხახვი, დაახვიეთ პარმა ლორი, მოათავსეთ ზემოდან და დაასრულეთ თხის ყველის ნაჭრებით. გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ფურცელზე და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ცომი არ გამოცხვება.

7. 7

   მორთეთ რეჰანის ფოთლებით, მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მიირთვით სალათის ფოთლებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 238 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.