ქარი ლობსტერის მაიონეზის რულეტები

1. 1

   მწნილი კიტრის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი, კიტრის გარდა, მოათავსეთ ქვაბში 150 მლ წყალთან ერთად. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ მოათავსეთ კიტრი დიდ თასში და დაასხით სითხე. გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

2. 2

   ქარი მაიონეზის მოსამზადებლად, გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში და ნაზად შეწვით შალოტი დარბილებამდე. დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გააცივეთ შალოტის ნარევი, შემდეგ გადაიტანეთ თასში კვერცხის გულებთან, მდოგვთან, ძმართან და მარილის მწიკვთან ერთად. თანდათანობით ათქვიფეთ ზეთი მაიონეზის მისაღებად, დარწმუნდით, რომ ზეთის თითოეული წვეთი სრულად არის შერეული, სანამ მეტს დაამატებთ.

3. 3

   ნივრის კარაქის მოსამზადებლად, კარაქი და ნიორი ერთმანეთში აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   ლობსტერის მოსამზადებლად, კლანჭები მთლიანად დატოვეთ და ლობსტერის კუდი დიდ ნაჭრებად დაჭერით. გააცხელეთ ნივრის კარაქის ნახევარი ტაფაში და ნაზად მოხარშეთ ლობსტერი 1 წუთზე ნაკლებ დროში, მხოლოდ გასათბობად. დაამატეთ ცოტა კამა და გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაწურეთ ზედმეტი კარაქი.

5. 5

   კარტოფილის ფრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღრმა ფრიტურნიცა 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) გადაწურეთ კარტოფილი და ჩაყარეთ ცხელ ზეთში, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. კარტოფილი ფრი მოაყარეთ დარჩენილ ნივრის კარაქში და მოაყარეთ მარილი და ბევრი შავი პილპილი.

6. 6

   ლობსტერის კუდის ხორცი აურიეთ ქარი მაიონეზში. სენდვიჩის რულეტები შეავსეთ ქარი ლობსტერით, ერთ ბოლოში ლობსტერის კლანჭით, ზემოდან მოაყარეთ მწნილი კიტრი, მეტი კამა და კარტოფილი ფრი (ან მიირთვით კარტოფილი ფრი გვერდზე).

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.