ქარი ოხრახუშის სუპი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

2. 2

   მოათავსეთ სუპის ყველა ინგრედიენტი, ბულიონის და ნაღების გარდა, საცხობ ფორმაში. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.

3. 3

   ქათმის ბულიონის 250 მლ-ის გარდა, ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნაღები და ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

4. 4

   დაამატეთ შემწვარი ოხრახუში და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.

5. 5

   დარჩენილი ბულიონი ჩაასხით საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. კარგად აურიეთ, ძირზე არსებული გამომცხვარი ნაწილები მოაცილეთ, რომ მთელი არომატი გამოვიდეს, შემდეგ ეს სოუსი დაამატეთ მდუღარე სუპს.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააბრუნეთ სუპი ქვაბში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   ამასობაში, ბოსტნეულის ჩიფსებისთვის, გააცხელეთ ღრმა ფრიტურნიცა 190C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

8. 8

   კარტოფილის სათლელით გათალეთ თითოეული ბოსტნეულის გრძელი ზოლები. ფრთხილად დაამატეთ ბოსტნეულის ზოლები ზეთში და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამოიღეთ ნახვრეტიანი კოვზით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

9. 9

   სერვირებისთვის, ნაღები მოათავსეთ თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ ნაღებში.

10. 10

    მიირთვით სუპი გახურებულ თასებში, ცენტრში ნაღების გუნდით და ზემოდან მოთავსებული ბოსტნეულის ჩიფსების პატარა გროვით.

1 პორცია ≈ 258 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.