კარიბული ქათამი და გოგრის კარი

1. 1

   ქათმის ბარკლები მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. 2

   მარინადის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ პასტის მისაღებად - საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.

3. 3

   მოასხით მარინადი ქათამს და კარგად აურიეთ, რომ ქათამი მთლიანად დაიფაროს. დააფარეთ და გააჩერეთ რაც შეიძლება დიდხანს - მინიმუმ რამდენიმე საათი, მაგრამ ღამით უკეთესია. თუ ერთ საათზე მეტ ხანს ტოვებთ, ქათამი შედგით მაცივარში.

4. 4

   კარისთვის გააცხელეთ მცენარეული ან ქოქოსის ზეთი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ქათამი და მარინადი ქვაბში - იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ ქათამი არ დაიბრაწოს, მაგრამ მარინადის ინგრედიენტებს რამდენიმე წუთი მიეცით მოხარშვისთვის, სანამ ბულიონს ან წყალს დაამატებთ.

5. 5

   დაამატეთ პომიდორი, თიამი და დაფნის ფოთლები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ გოგრა და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, დახურული სახურავით. ჩაასხით ლაიმის წვენი და რომი, თუ იყენებთ. მოხსენით სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ სოუსი ოდნავ შემცირდეს და გოგრის მომზადება დასრულდეს.

7. 7

   მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ახალი ოხრახუში ან ქინძი.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.