კარიბული თხის კარის

1. 1

   თასში, რომელიც საკმარისად დიდია მთელი ხორცისთვის, აურიეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და შავი ხახვი ძმართან და მიხაკთან ერთად. დაამატეთ თხა და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში გააცხელეთ ზეთი დიდ ცეცხლგამძლე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. დაამატეთ თხა და დააქუცმაცეთ ცხვრის ბულიონის კუბიკი. აურიეთ როზმარინის, ორეგანოსა და ოხრახუშის ტოტები. დაამატეთ 700 მლ წყალი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

3. 3

   მოხსენით სახურავი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 1-1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ძალიან არ დარბილდება და სოუსი არ შემცირდება.

4. 4

   სანამ კარი იხარშება, მოათავსეთ ბრინჯის ყველა ინგრედიენტი თავსახურიან ქვაბში 450 მლ წყალთან ერთად. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ თავდახურული კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება.

6. 6

   კარის დაამატეთ ქინძი და მირთმევამდე ბრინჯი გაფხვიერეთ.

1 პორცია ≈ 308 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.