კარტოფილის, კონტეს და ლობსტერის გრატინი

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი და მოშუშეთ შალოტი და ნიორი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ფერი არ შეიცვალოს. დაამატეთ ვერმუტი და შეამცირეთ თითქმის ნულამდე, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, ტარხუნა და თიამი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ არცერთმა ინგრედიენტმა ფერი არ შეიცვალოს. დაამატეთ ნაღები, რძე და დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყველი, დატოვეთ 50 გრ პარმეზანი მოგვიანებით. გასინჯეთ და შეაზავეთ.

2. 2

   გაახურეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე.

3. 3

   აურიეთ მოხარშული ლობსტერის ხორცი და გააცივეთ გრატინის ნარევი ცოტათი, სანამ ლობსტერის ნიჟარებში დააბრუნებთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი და პურის ნამცეცები. შეწვით გრილზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ ზედაპირი არ დაიწვას.

4. 4

   სალათის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა მწვანილი თასში. სხვა თასში აურიეთ ზეთი, ძმარი და მდოგვი და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

5. 5

   მოასხით სალათას დრესინგი და მიირთვით გრატინთან ერთად.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.