კარტოფილის ნიოკები ლორით, ბარდით და ბურატით

1. 1

   ნიოკების მოსამზადებლად გაახურეთ ღუმელი 170C/150C Fan/Gas 3-ზე.

2. 2

   კარტოფილი მოათავსეთ მარილის ფენაზე საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოდნავ. გაჭერით კარტოფილი შუაზე, შემდეგ ამოიღეთ თბილი კარტოფილი, გადაყარეთ კანი. მოათავსეთ დიდ თასში და გახეხეთ გლუვებამდე ან გამოიყენეთ კარტოფილის საცერი. უნდა გქონდეთ დაახლოებით 500 გ/1 ფუნტი 2 უნცია კარტოფილის პიურე.

3. 3

   დაამატეთ კვერცხის გულები, ფქვილი, პარმეზანი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. კარგად აურიეთ, სანამ ნარევი ცომად არ შეიკვრება. გაყავით ნარევი ოთხად. ხელები და სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ გრძელ ძეხვის ფორმაში, დაახლოებით 1 სმ/½ ინჩის დიამეტრის. დაჭერით თითოეული ძეხვი 2,5 სმ/1 ინჩის ნიოკებად და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ლანგარზე.

4. 4

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ნიოკები. შეწვით ნიოკები ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.

5. 5

   ლორის, ბარდისა და ბურატას მოსამზადებლად, ბარდა გააცხელეთ მდუღარე წყლის ქვაბში და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ძმარი, მდოგვი და რაფსის ზეთი თასში და აურიეთ. გაჭერით ბურატა შუაზე, ამოიღეთ რბილი შუაგული და აურიეთ თასში. დარჩენილი ბურატა დაანაწევრეთ ნაჭრებად.

6. 6

   ნიოკები და ბურატას ნაჭრები მოათავსეთ გახურებულ თეფშებზე, მოაყარეთ ბარდის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ლორი და მორთეთ პიტნით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.