კარტოფილი კეშიუს თხილით (კაჯუ ალოო)

1. 1

   გაურჩეველი კარტოფილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, რომელსაც აქვს სახურავი და შეავსეთ წყლით. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ-საშუალოზე და გააჩერეთ დაბალ, ნელ ადუღებაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. კარტოფილის მომზადების დრო განსხვავდება მათი ჯიშის, ზომისა და ხარისხის მიხედვით. შეამოწმეთ კარტოფილი, რომ დარწმუნდეთ, რომ მოხარშულია.

2. 2

   ბასრი დანის ან შამფურის წვერით გახვრიტეთ უდიდესი კარტოფილის შუა ნაწილი. კარტოფილი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ დაიშალოს. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ საწურში და გააცივეთ. როდესაც საკმარისად გაგრილდება, მოაცილეთ კანი, შემდეგ დაჭერით კარტოფილი 2,5 სმ კუბებად და გადადგით.

3. 3

   კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით, ერთმანეთში აურიეთ მწვანე ჩილი და ჯანჯაფილი პასტის გასაკეთებლად. თუ გსურთ ამ კერძის სიმძაფრის შემცირება, ამოიღეთ ჩილის თესლი. გადადგით.

4. 4

   სახურავიან ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ მდოგვის თესლი, შემდეგ კარის ფოთლები და კეშიუს თხილი და მოხარშეთ სანამ კეშიუს თხილი არ გამუქდება. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, მაგრამ არ შეიფერება. ტაფაში დაამატეთ შენახული ჩილის და ჯანჯაფილის პასტა, ასევე დაფქული კურკუმა, მარილი და 200 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   მოხსენით სახურავი და დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. მიიყვანეთ ნარევი ისევ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ, დახურული, კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ტაფაში ზედმეტი წყალია, მოხსენით სახურავი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილს პრიალა ბზინვარება არ ექნება.

6. 6

   სუფრასთან მიტანის წინ, გასინჯეთ, რომ შეამოწმოთ სუნელი და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ მეტი მარილით ან შაქრით.

1 პორცია ≈ 183 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.