კარტოფილის და ბარდის კარი

1. 1

   მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში რვა წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ. გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში ან კარაჰიში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფერის შეცვლას არ დაიწყებს. დაამატეთ კურკუმა და შეწვით 30 წამის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.

2. 2

   სოუსისთვის გააცხელეთ ზეთი სხვა ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ასაფოეტიდა და ურიეთ. დაამატეთ ხახვი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში; შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ გახდება ოქროსფერი.

3. 3

   დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, კუმინი, ქინძი, ამჩური, კურკუმა და მარილი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასატა, მწვანე ჩილი და 100 მლ წყალი და აურიეთ ერთმანეთში. დაამატეთ შემწვარი კარტოფილი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ რამე ძირზე მიიწვა.

4. 4

   დაამატეთ ბარდა და გარამ მასალა და მოხარშეთ თავსახურის გარეშე 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა არ მოიხარშება. მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 217 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.