ქათამი არაბიატა
წვნიანი ქათმის ფილე პიკანტურ არაბიატას სოუსში მზადდება ნივრით, ჩილის ფანტელებითა და წვნიანი პომიდვრით. პასტა იწოვს ცხარე ტომატის სოუსს და იდეალურად დაბალანსებულია გახეხილი პარმეზანით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ცოცხალი ოხრახუში მეტი სიხალასისთვის.
ინგრედიენტები
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მძიმე ფსკერიან ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ ქათმის ფილე და შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ გარედან ოქროსფერი არ გახდება - მოგვიანებით შიგნიდანაც მოიხარშება. გადმოიღეთ ტაფიდან თეფშზე, რომ წვენი დაიჭიროთ.
- 2
ნიორი და ოხრახუში აურიეთ პატარა თასში.
- 3
დარჩენილი ზეთი დაამატეთ ტაფაში ნიორთან და ოხრახუშთან ერთად, ასევე წითელი წიწაკის ფანტელები. შეამცირეთ ცეცხლი და შუშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება, მაგრამ არ დაუშვათ ნიორი დაიბრაწოს. სწრაფად აურიეთ პომიდორი და შაქარი. თითოეული ქილა მეოთხედი შეავსეთ წყლით, რომ პომიდვრის სოუსის ბოლო ნაწილი გამოირეცხოს და ეს ყველაფერი ტაფაში ჩაასხით.
- 4
ქათმის ფილე ისევ სოუსში ჩააბრუნეთ და ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, შუა პროცესში ქათამი გადააბრუნეთ. შეამოწმეთ, რომ ქათამი მოხარშულია, შემდეგ ამოიღეთ სოუსიდან და დადეთ საჭრელ დაფაზე.
- 5
მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება და ზემოდან ზეთი არ გაბრწყინდება. დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი. შეინახეთ თბილად.
- 6
დაჭერით ქათმის ფილე და დააბრუნეთ სოუსში.
- 7
ამასობაში, დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი. ჩაყარეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 9-11 წუთის განმავლობაში ან თქვენი გემოვნებით. კარგად გადაწურეთ მაკარონი და შეურიეთ სოუსს.
- 8
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ცოტა ოხრახუში, თუ იყენებთ და ზემოდან პარმეზანი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 288 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად