ქათამი კაჩატორე

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი, ნიახური და სტაფილო 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და გააგრძელეთ მომზადება 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება.

2. 2

   ჩაასხით ღვინო და გააგრძელეთ მომზადება, სანამ სითხის მოცულობა განახევრდება. აურიეთ ტომატის პიურე და ბულიონი. დაამატეთ მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება.

3. 3

   ამასობაში, მოხარშეთ პოლენტა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. დაამატეთ კარაქი და პარმეზანი და ურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

4. 4

   სუფრაზე მიტანის წინ, კოვზით გადაიტანეთ პოლენტა თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ქათამი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.