ქათამი შავი ლობიოს სოუსით და ბოკ ჩოით

1. 1

   ქათამი მოათავსეთ თასში თითო სუფრის კოვზ სოიოს სოუსთან, შაოქსინგის ბრინჯის ღვინოსთან და სეზამის ზეთთან ერთად. დაამატეთ სიმინდის სახამებელი, შემდეგ აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და როცა ცხელდება და ოდნავ იკვამლება, დაამატეთ ქათამი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თითქმის არ მოიხარშება. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით, შემდეგ გაწმინდეთ ვოკი და დააბრუნეთ ცეცხლზე.

3. 3

   აურიეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და ჩილი.

4. 4

   დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და როცა ისევ ცხელდება და ოდნავ იკვამლება, დაამატეთ ჯანჯაფილის, ნივრის, ჩილის ნარევის მესამედი და მთელი შავი ლობიო და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

5. 5

   დაამატეთ დარჩენილი ორი სუფრის კოვზი შაოქსინგის ბრინჯის ღვინო, ერთი სუფრის კოვზი სოიო, მთელი შაქარი და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება და ქათამი არ მოიხარშება.

6. 6

   დაასრულეთ მესამედი მწვანე ხახვით და ერთი სუფრის კოვზი ქინძით და აურიეთ.

7. 7

   გადადგით და გააცხელეთ სხვა ვოკი, სანამ არ გახურდება, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დარჩენილი ჯანჯაფილის, ნივრის და ჩილის ნარევის ნახევარი და დარჩენილი მწვანე ხახვის ნახევარი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოკ ჩოი და 75 მლ წყალი და შეწვით, სანამ ბოკ ჩოი არ დარბილდება და სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ქინძი და დარჩენილი მწვანე ხახვის ნახევარი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე.

8. 8

   გაწმინდეთ ვოკი და დააბრუნეთ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ბოლო მცენარეული ზეთი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ჩილი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში.

9. 9

   ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი ვოკის ცენტრში, შემდეგ შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ბრინჯი გახურდეს და კვერცხი მოიხარშოს.

10. 10

    აურიეთ ბოლო სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი და დარჩენილი ქინძი და მწვანე ხახვი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.

11. 11

    სუფრაზე მიტანისას, ბრინჯი დააწყვეთ თეფშებზე, გვერდით მოათავსეთ ცოტა ქათამი, შემდეგ დაასრულეთ ბოკ ჩოით.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.