ქათამი ტარხუნის კრემის სოუსით
შემწვარი ქათმის ფილე დაფარულია თეთრი ღვინის, ნაღებისა და არომატული ტარხუნის აბრეშუმისებრი სოუსით. თაფლის მსუბუქი სიტკბო იდეალურად ერწყმის მწვანილის სიახლესა და სოუსის სიმდიდრეს. მიირთვით შემწვარ კარტოფილთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
ინგრედიენტები
- თაფლი1 სუფრის-კოვზი
- მცენარეული ზეთი1 სუფრის-კოვზი
- თეთრი ღვინო100 ml
- ქათმის ბულიონი150 ml
- ტარხუნა (ტოტები)2 ცალი
- ორმაგი ნაღები100 ml
- ტარხუნა (დაჭრილი)2 სუფრის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 200C-მდე.
- 2
საცხობ ფორმაში, ქათმის მკერდი ცოტაოდენ ზეთში შეწვით. მოაყარეთ ორივე მხრიდან, გადააბრუნეთ კანის მხრიდან ზემოთ და მოასხით თაფლი.
- 3
გამოაცხვეთ მოხარშვამდე - დაახლოებით 20 წუთი. ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და შეინახეთ თბილად, სანამ სოუსს მოამზადებთ.
- 4
გადაღვარეთ ზედმეტი ცხიმი, დაამატეთ ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახეხეთ ტაფა, რომ ქათმის წვენებიც მოხვდეს. შეამცირეთ სითხე, სანამ არ დარჩება რამდენიმე სუფრის კოვზი მდიდარი არომატის სითხე.
- 5
დაამატეთ ბულიონი და ტარხუნის ტოტები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ მესამედით.
- 6
აურიეთ ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცოტა შეამცირეთ, სანამ ტარხუნის ტოტს ამოიღებთ და ახალ დაჭრილ მწვანილს დაამატებთ.
- 7
გაასწორეთ გემოვნებით და მიირთვით ქათამზე კოვზით გადასხმული.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 175 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად