ქათამი ტყის სოკოთი და ტრიუფელით

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ზეთის ნახევარი.

2. 2

   ქათმის ნაჭრები მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ მეორე მხარეს.

3. 3

   გააცხელეთ დიდი ქვაბი ან სქელძირიანი ტაფა, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი. შეწვით ბეკონი ხრაშუნა მდგომარეობამდე, შემდეგ დაამატეთ შალოტი და ნიორი და მოხრაკეთ.

4. 4

   გადაიტანეთ ქათამი ქვაბში. იმავე ტაფაში შეწვით სოკო კარაქში 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მადეირა, ბულიონი, ნაღები და ტარხუნა. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

5. 5

   მოასხით სოუსი ქათამს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   სუფრაზე მიტანის წინ, ქათამი მოათავსეთ თეფშზე, მოასხით სოუსი და მოაყარეთ ტრიუფელის ნაფხვენები.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.