ქათმის და ტომატის პასტა

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (ვენტილატორით)/გაზი 6-ზე. დადგით დიდი ღუმელგამძლე ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

2. 2

   შეაზილეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი ქათმის მკერდს ორივე მხრიდან და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაასხით დარჩენილი ზეთი ტაფაში და დაამატეთ ქათამი. მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ქათამი და დაამატეთ კარაქი, ნიორი, როზმარინი, თიამი, პომიდორი და შალოტი. გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება.

3. 3

   ამასობაში, აადუღეთ მარილიანი წყალი ქვაბში და მოხარშეთ პასტა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ, შეინახეთ მომზადების წყალი და გადადგით.

4. 4

   როდესაც ქათამი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ტაფიდან. გადადგით გასაცივებლად.

5. 5

   ტაფის სახელური გადააფარეთ მშრალი ქსოვილით (რადგან ღუმელიდან ძალიან ცხელი იქნება) და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ფრთხილად ამოიღეთ და გადაყარეთ როზმარინი, თიამი, ნივრის კანი და პომიდვრის ტოტები - შეგიძლიათ ჩანგალი ჩაავლოთ ტოტსა და პომიდორს შორის, რომ ნაყოფი ჩამოაცალოთ. ჩანგლის უკანა მხრიდან ფრთხილად დაჭყლიტეთ პომიდორი და ნიორი და აურიეთ, რომ მსუბუქი სოუსი მიიღოთ. დაამატეთ 1-2 ჩამჩა პასტის მომზადების წყალი და ქათმის ბულიონის კუბი. აურიეთ, მოაყარეთ სუნელი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ პასტა და აურიეთ, რომ დაიფაროს.

6. 6

   დაამატეთ რეჰანის ნახევარი და პარმეზანის ნახევარი, შემდეგ გაყავით ორ თეფშზე. დაჭერით ქათამი და დაალაგეთ პასტაზე. მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი, რეჰანი და ზეთი.

1 პორცია ≈ 490 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.