ქათმის და წითელი ღვინის კასეროლი

1. 1

   შალოტი მოათავსეთ დიდ თასში ნიორთან, მწვანილთან და ღვინოსთან ერთად. აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ქათმის მკერდი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი. როდესაც მზად იქნებით მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 160C-ზე.

2. 2

   მოათავსეთ საწური დიდ ქვაბზე და გადაწურეთ მარინირებული ქათამი, შეინახეთ შალოტი, დაფნის ფოთლები და თიამი. ქათამი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი და 50 გრ კარაქი ღრმა ღუმელგამძლე ტაფაში ან კასეროლის ჭურჭელში. დაამატეთ ქათმის მკერდი და შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, თითოეულ მხარეს 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება - შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება პარტიებად. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით.

4. 4

   ამასობაში, ქვაბი ღვინის მარინადით დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხის მოცულობა მესამედით არ შემცირდება. თასში ჩაყარეთ ფქვილი 150 მლ წყალთან ერთად და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ცოტა ცხელი ღვინო და დაამატეთ ეს ნარევი ტაფაში დარჩენილ ღვინოს. შეინახეთ ცხელი.

5. 5

   დაამატეთ ბეკონი ტაფაში ან კასეროლის ჭურჭელში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიბრაწება. დაამატეთ შალოტი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.

6. 6

   დაამატეთ ცხელი ღვინის სოუსი და ტომატის პიურე ტაფაში ან კასეროლის ჭურჭელში შაქართან, დაფნის ფოთლებთან, თიამთან, მარილთან და შავ პილპილთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ურიეთ შესქელებამდე და დაამატეთ დაბრაწული ქათამი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

7. 7

   ამასობაში, გაადნეთ დარჩენილი კარაქი საშუალო ზომის ქვაბში და შეწვით სოკო საშუალო ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. დაამატეთ ქათმის კასეროლს სუფრაზე მიტანის წინ. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და თიამი კასეროლიდან და მიირთვით ცხელი კასეროლი კარტოფილის პიურესთან და გახეხილ კომბოსტოსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.