ქათმის ღვიძლის პაშტე სურნელოვანი წიწაკით

1. 1

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში. როდესაც დუღილს დაიწყებს, დაამატეთ ხახვი და თიამი. მოხრაკეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ღვიძლი და სანელებლები.

2. 2

   გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით, სანამ ღვიძლი არ მოიხარშება, ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 3-5 წუთი. იმის შესამოწმებლად, მოხარშულია თუ არა ქათამი, ამოიღეთ ღვიძლის ნაჭერი და გაჭერით; ის უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ არა სისხლიანი, ვარდისფერი ელფერი ნორმალურია. გადაიტანეთ ნარევი თასში და გააცივეთ.

3. 3

   დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე, ჩაასხით შერი. დაუშვით ადუღება და განახევრებამდე დაყვანა, მორევით და ტაფის ძირიდან ნალექის ამოღებით, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   მოათავსეთ ქათმის ნარევი კვების პროცესორში. ჩაასხით შემცირებული შერი. დააპულსირეთ კვების პროცესორი, სანამ პაშტე არ გახდება გლუვი. იმისათვის, რომ პაშტე ზედმეტად გლუვი გახადოთ, გაატარეთ უხეშ საცერში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

5. 5

   მოათავსეთ პაშტე ტერინის ფორმაში ან ქვაბში და გააგრილეთ მაცივარში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ პაშტეს შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში, გადააფარეთ მას გადახურებული კარაქი.

1 პორცია ≈ 138 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.