ქათმის კარი ბასმატის ბრინჯით

1. 1

   წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე. ქოქოსი მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით გრილის ქვეშ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გადადგით გვერდზე.

2. 2

   ბასმატის ბრინჯი მოათავსეთ თავსახურიან ქვაბში, შემდეგ დააფარეთ 400 მლ ცივი წყალი. დაამატეთ კარაქის ნახევარი, შემდეგ დააფარეთ ქვაბს თავსახური, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე და მოხარშეთ ბრინჯი 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ წყალს და არ გახდება რბილი.

3. 3

   ამასობაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ დარბილდება. დაამატეთ კარის პასტა და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.

4. 4

   დაამატეთ ქათამი ტაფაში და კარგად აურიეთ, რომ სოუსში ამოივლოს.

5. 5

   დაამატეთ პომიდორი და ქოქოსის რძე, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ნარევი არ დაიწყებს დუღილს და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება და სოუსი ოდნავ არ გასქელდება.

6. 6

   დაამატეთ დაჭრილი ქინძი, პიტნა და ლაიმის წვენი, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   მიტანის წინ ჩანგლით გაფხვიერეთ მოხარშული ბრინჯი, შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ოთხ თეფშზე. თითოეულ პორციას ზემოდან მოასხით ქათმის კარის კოვზი. მორთეთ გახეხილი ქოქოსის მოყრით.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.