ქათმის კარი ქოქოსით

1. 1

   კარის ფხვნილისთვის, გააცხელეთ ფართო, სქელძირიანი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ბასმატის ბრინჯი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც დაიწყებს შეყავისფრებას, დაამატეთ ქინძის თესლი, დარიჩინის ნაჭრები და შავი პილპილი და მოხალეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მორევით. (თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის არიან თითქმის მოხალული, რადგან თესლებმა უნდა დაიწყონ გახეთქვა და გატეხვა ხელში მოჭერისას.)

2. 2

   დაამატეთ გამხმარი ჩილი, ცილის თესლი და კამის თესლი და განაგრძეთ ტაფაში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხალვა, სანამ არ გახდება სურნელოვანი და მოხალული. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ დიდ თასში და გააცივეთ.

3. 3

   გაციების შემდეგ, დაფქვით სანელებლები სანელებლების საფქვავში ან ნაღმტყორცნში, სანამ არ მიიღებთ წვრილ ფხვნილს.

4. 4

   კარისთვის, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში და დაამატეთ კარის ფოთლები, ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება და მსუბუქად არ დაიბრაწება.

5. 5

   ქათმის ნაჭრები დაამატეთ ტაფაში და გააჩერეთ, რომ დაიბრაწოს, ხშირად ურიეთ.

6. 6

   აურიეთ მოხალული კარის ფხვნილი, კარგად მოურიეთ, რომ ქათმის ყველა ნაჭერი თანაბრად დაიფაროს და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   დაამატეთ ქოქოსის რძე და ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი (დაახლოებით 250 მლ). მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ კარი ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება. მოხსენით სახურავი და გააჩერეთ სოუსი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გასქელდეს. დროდადრო ურიეთ და თუ ფიქრობთ, რომ კარის ცოტა მეტი ქოქოსის რძე სჭირდება, დაამატეთ ხარშვის დროს.

8. 8

   გადაიტანეთ სერვირების ჭურჭელში და მიირთვით ახლად დაჭრილი ქინძით. მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად (სურვილისამებრ).

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.