ქათმის კარი (შორშე მურგი)

1. 1

   ქათამი მოათავსეთ ჯამში და მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ჩილის ფხვნილი, კურკუმა და ზეთი. კარგად შეაზავეთ ქათამი და გააჩერეთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტებს მოამზადებთ.

2. 2

   ნივრისა და ჯანჯაფილის პასტისთვის ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და ცოტა წყალი მოათავსეთ კვების პროცესორში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მდოგვის პასტისთვის მდოგვის მარცვლები და ჩილი მოათავსეთ კვების პროცესორში და ათქვიფეთ იმდენი წყლით, რომ პასტა მიიღოთ.

3. 3

   კარისთვის გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში. როდესაც გაცხელდება, დაამატეთ ყველა მთლიანი სანელებელი და მოხარშეთ, სანამ შავი კვლიავი არ დაიწყებს შხეფებს. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ნივრისა და ჯანჯაფილის პასტა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა არ დაიწყებს გამოყოფას.

4. 4

   დაამატეთ ქათამი და კარგად ამოურიეთ, რომ პასტით და სანელებლებით დაიფაროს. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ქათამი რეგულარულად გადააბრუნეთ.

5. 5

   დაამატეთ მდოგვის პასტა და 300 მლ წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ ქათამი დაიფაროს და ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება. მიირთვით მწვანე ჩილითა და ქინძით მორთული.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.