ქათმის კორმა სადღესასწაულო ბრინჯით

1. 1

   ქათმის კორმას მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და შეწვით, სანამ არ დაიწყებენ ბზრიალს და ხტუნვას. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და კარის ფოთლები. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

2. 2

   შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ქოქოსის რძე და 100 მლ წყალი, კარგად მოურიეთ. დაამატეთ მწვანე ჩილი, მარილი და შაქარი. კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. 3

   დაამატეთ დაჭრილი ქათამი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კურკუმა, ჩილი და გარამ მასალა, კარგად მოურიეთ, რომ ყველა სანელებელში ამოისვაროს. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება. მომზადების შემდეგ დაამატეთ კრემ ფრეში.

4. 4

   სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ახალი ქინძით და ბროწეულის მარცვლებით.

5. 5

   სადღესასწაულო ბრინჯის მოსამზადებლად, დაამატეთ ზეთი ღრმა ქვაბში (რომელსაც მჭიდროდ დახურული სახურავი აქვს) საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცილის თესლი და შეწვით, სანამ მუქი ყავისფერი და არომატული არ გახდება.

6. 6

   დაამატეთ ფიჭვის კაკალი, კარდამონის მარცვლები და დარიჩინი და შეწვით დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ცილის თესლი არ დაიწვას.

7. 7

   დაამატეთ გარგარის ნაჭრები და ბრინჯი. ერთად მოურიეთ.

8. 8

   დაამატეთ მდუღარე წყალი და დაფქული კურკუმა. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი თითქმის არ გამოშრება. ამას დასჭირდება 15-20 წუთი. შემდეგ დაახურეთ მჭიდრო სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ ბრინჯმა მომზადება დაასრულოს.

9. 9

   სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ბრინჯს ვარდის ფურცლები, გოჯის კენკრა და ნუშის ნაჭრები და მიირთვით კორმასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.