ქათმის კოთუ როტი

1. 1

   ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ თასში 2 ჩაის კოვზ მოხალულ შრი-ლანკურ კარის ფხვნილთან, 1 ჩაის კოვზ მარილთან, შავი პილპილის კარგად დაფქულ მარცვლებთან და ბერძნულ იოგურტთან ერთად. კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   დიდ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, შავი მდოგვის მარცვლები და ცერეცოს თესლი. როდესაც მდოგვის მარცვლები დაიწყებენ ბზრიალს, დაამატეთ ხახვი, კარის ფოთლები, ნიორი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ დარჩენილი შრი-ლანკური კარის ფხვნილი და კურკუმა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, მარინირებული ქათამი, ქოქოსის რძე და 200 მლ წყალი და მოხარშეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ გახდება მუქი, შემდეგ გადადგით.

4. 4

   გაყინული პარატა მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადადგით გასაგრილებლად.

5. 5

   გაგრილების შემდეგ დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად დაახლოებით 1x2 სმ ზომის.

6. 6

   როდესაც მომზადების დრო მოვა, ვთვლი, რომ უმჯობესია ამის გაკეთება ორ პარტიად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვოკი ძალიან გაივსება. მოათავსეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი.

7. 7

   გატეხეთ 2 კვერცხი ვოკში, ნივრისა და ჯანჯაფილის ნახევართან ერთად და გააჩერეთ 20 წამის განმავლობაში, შემდეგ ათქვიფეთ. დაამატეთ ხახვის, ხახვისა და სტაფილოს ნახევარი და აურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

8. 8

   დაამატეთ დაჭრილი პარატას ნახევარი ქათმის კარის ნახევართან, მარილთან, ჩილის ფხვნილთან (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და სოიოს სოუსთან ერთად. კარგად აურიეთ, ხის კოვზით ან ცომის საფხეკით დაჭერით და მოხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

9. 9

   გაიმეორეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით, პირველი ორი პორცია თბილად შეინახეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ამას აკეთებთ.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.