ქათმის კუჭმაჭი
ქათმის კუჭმაჭი ტრადიციული ქართული კერძია, რომელიც მზადდება ქათმის ღვიძლისა და კუჭებისგან. კერძს განსაკუთრებულ არომატს სძენს ნიგვზისა და ბროწეულის კომბინაცია. ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია.
ინგრედიენტები
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
ქათმის კუჭები მოვხარშოთ მარილიან წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
30 წუთი
- 2
ქათმის ღვიძლი მოვხარშოთ ცალკე ქვაბში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. მთავარია, ზედმეტად არ მოიხარშოს, რომ ფაფისებური არ გახდეს.
15 წუთი
- 3
გავაციოთ მოხარშული კუჭები და ღვიძლი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- 4
ნიგოზი დავჭრათ წვრილად ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- 5
თასში ავურიოთ დაჭრილი კუჭები, ღვიძლი, ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, მარილი და შავი პილპილი.
- 6
დავუმატოთ ბროწეულის მარცვლები და კარგად ავურიოთ.
- 7
სურვილისამებრ, მოვაყაროთ დაჭრილი ქინძი.
- 8
მივირთვათ ცივად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 225 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად