ქათმის პიკატა

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე.

2. 2

   პურის მოსამზადებლად პური მოათავსეთ კვების პროცესორში და აურიეთ ძალიან უხეშ ნამცეცებად. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან, ღუმელგამძლე ტაფაში და შეწვით ნამცეცები 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი, რეგულარულად ურიეთ. გადაიტანეთ თასში და აურიეთ ყველი, ნიორი, მარილი, ორეგანო, თიამი და ბევრი დაფქული შავი პილპილი. გადადგით.

3. 3

   ქათმის პიკატას მოსამზადებლად ტაფა დააბრუნეთ ცეცხლზე და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ქათამი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება, მაგრამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაიტანეთ თეფშზე.

4. 4

   ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და ხახვი და შეწვით ნელ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. ტაფაში ჩაასხით ნაღები, დაამატეთ 200 მლ წყალი და კაპერსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში და მოაყარეთ ნამცეცები.

5. 5

   გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება და სოუსი არ ადუღდება.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.