ქათმის პოშ ნაგეტები კიმჩის მაიონეზით

1. 1

   მოსაფენის გასაკეთებლად, თესლები აურიეთ ზედაპირულ ჯამში.

2. 2

   ქათმის ნაგეტების გასაკეთებლად, ქათმის მკერდის ნაჭრები და მარილი მოათავსეთ კვების პროცესორში და რამდენჯერმე დააპულსირეთ. დაამატეთ ნაღები, კვერცხის გული და ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი და დააბლენდერეთ პულსირების რეჟიმში სქელ, ნაჭრიან პიურემდე.

3. 3

   მოაცილეთ დანა და ქათმის მასა მსუბუქად ზეთიანი ხელებით გააბრტყელეთ 8-10 პატარა ბურთულად. ბურთულები ამოავლეთ თესლების ნარევში, დადეთ თეფშზე და გადადგით.

4. 4

   გააცხელეთ ზეთი 180C-მდე დიდ, ფართო ქვაბში ან ღრმა შემწვარში. შეამოწმეთ ტემპერატურა სამზარეულო თერმომეტრის გამოყენებით. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ გადაახუროთ და არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

5. 5

   კიმჩის მაიონეზის გასაკეთებლად, კიმჩი მოათავსეთ პატარა ბლენდერში და დაამატეთ კვერცხის გული და შაქარი. აურიეთ პიურემდე და ძრავის მუშაობისას დაამატეთ ზეთი თხელ, თანაბარ ნაკადად, სანამ მთლიანად არ შეერევა და მაიონეზი არ გასქელდება. კოვზით გადაიტანეთ სერვირების ჭურჭელში.

6. 6

   შეწვით ქათმის ბურთულები 4-5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად გადააბრუნეთ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და ოქროსფერი არ გახდება. (ბურთულები ცენტრამდე უნდა იყოს ძალიან ცხელი და ვარდისფერი აღარ უნდა იყოს - თუ ციფრული ზონდი გაქვთ, შეამოწმეთ, რომ შუაში 75C-ს მიაღწიონ.)

7. 7

   გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ გაყავით ორ ჯამში, რომლებსაც საცხობი ქაღალდი აქვს დაფენილი და მიირთვით კიმჩის მაიონეზთან ერთად ამოსაწებებლად. სურვილისამებრ, მორთეთ ცოტაოდენი მარილითა და პაპრიკით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.