ქათმის როლები აზიურად
ქათმის ფილე, აზიური სოუსითა და ბოსტნეულით, შესანიშნავი არჩევანია სწრაფი და გემრიელი სადილისთვის. მარტივი მოსამზადებელია და იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ასევე განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. გაითვალისწინეთ დაახლოებით 2 საათი და 50 წუთი, მათ შორის მაცივარში დამარინადების 2 საათი, მომზადების 30 წუთი და თერმული დამუშავების დაახლოებით 20 წუთი. ქათმის როლებისა და გულსართის შუაგულში ტემპერატურამ 74°C-ს უნდა მიაღწიოს; სქელ როლებს შესაძლოა მეტი დრო დასჭირდეს.
ინგრედიენტები
- სოიოს სოუსი80 ml
- ცხარე ჩილის სოუსი20 ml
- ტკბილი ჩილის სოუსი40 ml
- თაფლი20 ml
- ნიორი6 კბილი
- ზეითუნის ზეთი30 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
მოამზადეთ სოუსი: ჯამში აურიეთ სოიოს სოუსი, ცხარე ჩილის სოუსი, ტკბილი ჩილის სოუსი, თაფლი და წვრილად დაჭრილი 4 კბილი ნიორი.
5 წუთი
- 2
ქათმის ფილე ჩაჭერით სიგანეზე (ბოლომდე არა), გაშალეთ, დააფინეთ პერგამენტი და დაბეგვეთ.
10 წუთი
- 3
უმი ქათმის დამატებამდე შერეული სოუსის ნახევარი სუფთა თავდახურულ ჭურჭელში გადაიღეთ და მოსასხმელად მაცივარში შეინახეთ.
2 წუთი
- 4
ქათამი მარინადის დარჩენილ ნახევარში მოათავსეთ. დააფარეთ და მაცივარში 2 საათით გააჩერეთ.
120 წუთი
- 5
ტაფაზე გააცხელეთ 15 მლ ზეითუნის ზეთი. დარჩენილი 2 დაჭრილი კბილი ნიორი, 150 გ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა დარბილებამდე მოშუშეთ. დარჩენილი 15 მლ ზეთი როლების შესაწვავად შეინახეთ.
8 წუთი
- 6
აიღეთ დამარინადებული ფილე, გაშალეთ და გაანაწილეთ მასზე მოხრაკული ბოსტნეული. დააფინეთ ზემოდან ისპანახის ფოთლები და გადაახვიეთ.
10 წუთი
- 7
დაამაგრეთ ფილე ხის ჩხირებით. შემდეგ კი გაჭერით შუაზე.
5 წუთი
- 8
შენახული 15 მლ ზეთი გააცხელეთ და როლები ყველა მხრიდან დაბრაწეთ. ცეცხლს დაუწიეთ და თერმული დამუშავება გააგრძელეთ, სანამ საკვების თერმომეტრი ქათმისა და გულსართის შუაგულში 74°C-ს არ აჩვენებს. შეამოწმეთ თითოეული როლი; მხოლოდ 5–7 წუთით დაბრაწვა შუაგულის მოსამზადებლად შესაძლოა საკმარისი არ იყოს. უმ ქათამთან შეხებული მარინადი გადაღვარეთ.
7 წუთი
- 9
მირთმევამდე მოასხით სუფთა შერეული სოუსი, რომელიც უმი ქათმის დამატებამდე ცალკე გადაინახეთ მაცივარში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 225 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად