ქათმის სააგის მარტივი რეცეპტი
ქათმის სააგი არის არომატული ინდური კერძი, სადაც ნაზი ქათმის ფილე ისპანახის, ჯანჯაფილისა და სანელებლების სოუსში იხარშება. ლიმონის წვენი კერძს ცოცხალ სიმჟავეს მატებს და გემოებს საუცხოოდ აბალანსებს. მიირთვით ცხელი, მოხარშულ ბრინჯთან ან ტრადიციულ პურთან ერთად.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი23 ml
- ნივრის კბილები3 კბილი
- ლიმონის წვენი5 ml
- წყალი150 ml
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ჯანჯაფილი და ნიორი, დაახურეთ თავსახური და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
- 2
მოხსენით თავსახური, გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, ან სანამ ხახვი მსუბუქად არ დაიბრაწება. დაამატეთ კარის ფხვნილი და ჩილის ფანტელები (თუ იყენებთ) და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- 3
დაამატეთ ისპანახი, თითო მუჭა და მოაყარეთ მარილი. დაასხით 150 მლ ცივი წყალი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დააბლენდერეთ ხელის ბლენდერით, სანამ თითქმის ერთგვაროვანი არ გახდება. გადადგით გვერდზე.
- 4
გააცხელეთ დარჩენილი ნახევარი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში. ქათამს მოაყარეთ ცოტა მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, რეგულარულად გადააბრუნეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება.
- 5
ჩაასხით ისპანახის სოუსი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
- 6
მოაყარეთ ცოტა ლიმონის წვენი და დამატებითი მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად