ქათმის სატე ბურგერები

1. 1

   კიტრის მწნილის მოსამზადებლად პატარა ქვაბში ჩაასხით 350 მლ წყალი, დაამატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, ჯანჯაფილი, შაქარი, ძმარი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. მწნილის სითხიდან ამოიღეთ ჯანჯაფილი და ვარსკვლავიანი ანისი.

2. 2

   კიტრი და წითელი ხახვი კარგად აურიეთ დიდ ჯამში, შემდეგ გადაიტანეთ შესანახ კონტეინერში. მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით მწნილის სითხე და გააჩერეთ რამდენიმე საათი ან სასურველია მთელი ღამით, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.

3. 3

   სატეს სანელებლების პასტის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ წვრილ პიურედ. თუ იყენებთ პატარა კვების პროცესორს ან ხელის ბლენდერს, მოგიწევთ პარტიებად მუშაობა, პარტიების გაერთიანება მათი დასრულების შემდეგ. ლემონგრასი ყოველთვის ხახვთან ერთად აურიეთ დაფქვისას - ლემონგრასის ცალკე დაფქვა შეიძლება ძალიან რთული იყოს და დარჩებით არასასურველი, მყარი ბოჭკოვანი ღეროებით. გადადგით გვერდზე.

4. 4

   კატლეტების მოსამზადებლად ქათმის ფარში კარგად აურიეთ სატეს სანელებლების პასტასთან და კვერცხთან ერთად დიდ კონტეინერში ხელთათმანის გამოყენებით. შედგით მაცივარში მარინადში მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით.

5. 5

   არაქისის სოუსის მოსამზადებლად არაქისი მოათავსეთ კვების პროცესორში და პულსირების რეჟიმში დაფქვით, სანამ უხეში, ქვიშიანი ტექსტურა არ მიიღება.

6. 6

   დაფქული არაქისი და დარჩენილი სოუსის ინგრედიენტები 50 მლ წყალთან ერთად მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ, რომ სოუსი ქვაბის ძირზე არ დაიწვას. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება. გადადგით გვერდზე.

7. 7

   ტომატის სამბალის მოსამზადებლად ჩილი, ნიორი და ზეთი მოათავსეთ ჯამში. ხელის ბლენდერის გამოყენებით ათქვიფეთ წვრილ პიურედ.

8. 8

   გააცხელეთ ზეთი პატარა არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ჩილის ნივრის პიურე და შეწვით 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პიურე, მარილი, შაქარი და 80 მლ წყალი. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

9. 9

   გაციების შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა მინის ქილაში შესანახად.

10. 10

    დიდი ტაფა დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ ტაფის ძირი დაიფაროს.

11. 11

    დიდი ნაყინის კოვზის გამოყენებით ტაფაში მოათავსეთ ქათმის ფარშის ორი ბურთულა და ბრტყელი სპატულით გააბრტყელეთ კატლეტებად. გაიმეორეთ დარჩენილი მასით, რომ მიიღოთ კიდევ 3 კატლეტი. კატლეტები შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ყოველ რამდენიმე წუთში.

12. 12

    ბურგერის ასაწყობად ფუნთუშები შუაზე გაჭერით და შიდა მხარეები შეწვით. ფუნთუშის ძირს წაუსვით საკმარისი არაქისის სოუსი, შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული ქათმის კატლეტი, 2 სუფრის კოვზი კიტრის მწნილი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის სამბალი (ან მეტი, გემოვნებით) და დაახურეთ ფუნთუშის ზედა ნაწილი. სურვილისამებრ მიირთვით კარტოფილთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.