ქათმის სტირ-ფრაი კეშიუთი

1. 1

   პირველ რიგში მოხარშეთ ბრინჯი. ხუთი სანელებელი მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბის ძირში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ იგრძნობთ არომატს, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი ან ქინოა ცოტაოდენ მარილთან ერთად და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

2. 2

   ამასობაში, მოათავსეთ კეშიუს თხილი დიდ ვოკში (ზეთის გარეშე) საშუალო ცეცხლზე და შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ, სანამ მთლიანად ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და გადადგით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. ქათმის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ წიწაკა, მწვანე ხახვი, ჩილი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ტაფა მუდმივად ამოძრავეთ, რომ არაფერი დაიწვას. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

4. 4

   სიმინდის სახამებელი მოათავსეთ პატარა თასში ორ ჩაის კოვზ ცივ წყალთან ერთად და აურიეთ გლუვი პასტის მიღებამდე. დაამატეთ სტირ-ფრაიში ბულიონთან და ჰოისინის სოუსთან ერთად და სოუსი ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ გასქელდება. ტაფაში მოათავსეთ შემწვარი კეშიუს თხილი და შეამოწმეთ, რომ ქათამი ბოლომდე მოიხარშა. გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. 5

   ბრინჯი ან ქინოა ამ დროისთვის უნდა იყოს მოხარშული, ამიტომ გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შემდეგ დააბრუნეთ ტაფაში, რომ საჭიროების შემთხვევაში თბილი იყოს.

6. 6

   თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ბრინჯი ან ქინოა. ზემოდან მოაყარეთ სტირ-ფრაი და მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები. მიირთვით ქათმის სტირ-ფრაი დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.