კაცუ სანდო

1. 1

   თეთრი კომბოსტოს მოსამზადებლად, კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაალბეთ. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ქათმის კაცუს მოსამზადებლად, მოათავსეთ სიმინდის ფქვილი და მარილის მწიკვი ფართო ზედაპირულ თასში. მოათავსეთ კვერცხები და პურის ნამცეცები ორ ცალკე ფართო ზედაპირულ თასში. ქათმის ბარძაყები ამოავლეთ სიმინდის ფქვილის ნარევში, ჩაყარეთ კვერცხში და შემდეგ ამოავლეთ პურის ნამცეცებში. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 180C-მდე ღრმა ქვაბში ან ღრმა ცხიმის შემწვარში. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) შეწვით ქათმის კაცუ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად და მოაყარეთ მარილის მწიკვი. თუ კვერცხს ამატებთ, ქათმის ცენტრში პატარა ხვრელი ამოჭერით (დაახლოებით მწყერის კვერცხის სიგანე).

3. 3

   ნანბანის სოუსის მოსამზადებლად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ სითხის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   ტარტარის სოუსის მოსამზადებლად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და კარგად აურიეთ.

5. 5

   თუ მწყერის კვერცხებს იყენებთ, აადუღეთ წყალი ქვაბში, შემდეგ მოხარშეთ კვერცხები 2 წუთი 30 წამი, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულიან წყალში. ამოიღეთ და გადაყარეთ ნაჭუჭები.

6. 6

   კაცუ სანდოს მოსამზადებლად, მოათავსეთ პურის ნაჭრები საჭრელ დაფაზე. ტარტარის სოუსი წაუსვით პურის ორ ნაჭერს, ხოლო ნანბანის სოუსი დანარჩენ ორ ნაჭერს. თეთრი კომბოსტო და მწარე კიტრი მოათავსეთ პურის ნაჭრებზე ნანბანის სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ ტონკაცუს სოუსი, ნაწილი კი სხვა პურის ნაჭრებისთვის შეინახეთ. შემწვარი ქათმის კაცუ მოათავსეთ პურის ნაჭრებზე ტარტარის სოუსით, ჩაყარეთ მწყერის კვერცხი ნახვრეტში, თუ იყენებთ და ზემოდან მოაყარეთ შენახული ტონკაცუს სოუსი. ნაზად შეაერთეთ კაცუ სანდოს ორი ნახევარი, რომ მიიღოთ ორი სენდვიჩი და მსუბუქად დააწექით ქვემოთ.

7. 7

   ძალიან ბასრი პურის დანით მოაჭერით ქერქები ორივე სენდვიჩის ოთხივე მხრიდან, გაწმინდეთ დანა და გაჭერით სენდვიჩები შუაზე კვერცხის გავლით. თითოეული პორციისთვის მოათავსეთ ორი ნახევარი თეფშზე, დაჭრილი გვერდებით ზემოთ. მიირთვით მწნილებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.