კავატელი რიკოტას სოუსით და პანგრიტატათი

1. 1

   კავატელის მოსამზადებლად თასში აურიეთ მარილი და ფქვილი და ნელ-ნელა შეურიეთ 150 მლ წყალი. მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება გლუვი. დატოვეთ დასასვენებლად 1 საათის განმავლობაში, მაცივარში, დაფარული.

2. 2

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ გრძელ თხელ სოსისის ფორმაში. დაჭერით პატარა 2,5 სმ-იან ნაჭრებად და ორი თითის ან კარაქის დანის გამოყენებით დააჭირეთ და გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ფორმაში, დატოვეთ შუაში ღრუ.

3. 3

   ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი, დაამატეთ პასტის ფორმები და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ და შეინახეთ წყალი, რომელშიც იხარშებოდა.

4. 4

   ამასობაში, რიკოტას სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ნიორი 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ისპანახი, მოაყარეთ შავი პილპილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. თასში აურიეთ რიკოტა, კვერცხი, პარმეზანი და პეკორინო. დაამატეთ მოხარშული პასტა ისპანახის ნარევს ტაფაში და დაასხით ცოტა პასტის მოსახარში წყალი. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ რიკოტას ნარევი. მუდმივად ურიეთ სოუსის გასასქელებლად და დაამატეთ რეჰანი.

5. 5

   პანგრიტატას მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში აურიეთ.

6. 6

   მიირთვით რიკოტას კავატელი გახურებულ თასებში და ზემოდან მოაყარეთ პანგრიტატა.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.