კედჯერე ბოქსინგის დღისთვის

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე (ვენტილატორი/გაზი 6).

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი და კარაქი ღუმელგამძლე, თავსახურიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კარაქი დაიწყებს ქაფს, დაამატეთ შალოტი, პრასი, ნიახური და ნიორი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, კარგად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს.

3. 3

   დაამატეთ ბრინჯი და განაგრძეთ მომზადება, კარგად ურიეთ, 1 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ჩაასხით ბულიონი, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები, ზაფრანა და კარის ფხვნილი და გააცხელეთ ადუღებამდე.

5. 5

   დაამატეთ მოხარშული ხორცის ნარჩენები, დააბრუნეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ ქვაბს თავსახური.

6. 6

   გადაიტანეთ ქვაბი ღუმელში და მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება.

7. 7

   ამასობაში, ფრთხილად ჩაუშვით კვერცხები მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. კარგად გადაწურეთ და გაუშვით კვერცხები ცივი წყლის ქვეშ. გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით სიგრძეზე ოთხად.

8. 8

   როდესაც კედჯერე მოიხარშება, აურიეთ ოხრახუში და სალბი, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის მეოთხედები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას, დადგით ქვაბი მაგიდაზე და კოვზით ჩაასხით თასებში. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით და მიირთვით პურთან და კარაქთან ერთად, სურვილისამებრ.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.