კეემა პარატა

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად, შეურიეთ ფქვილი და მარილი დიდ თასში. თანდათანობით ჩაასხით 200 მლ წყალი და აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება. მოზილეთ თასში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. გამოიყენეთ ზეთი დიდი სუფთა თასის და ცომის ზედაპირის შესაზებლად. დააფარეთ სუფთა ჩაის ტილო და გააჩერეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში, სანამ შიგთავსს მოამზადებთ.

2. 2

   შიგთავსის მოსამზადებლად, დაამატეთ ცხვრის ფარში, დარიჩინის ჩხირი და დაფნის ფოთლები დიდ ქვაბში. დააფარეთ წყლით და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე დიდ ქვაბში. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ცილის თესლი და, როგორც კი დაიწყებენ გაფუებას, დაამატეთ ნიორი, შემდეგ ხახვი და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე წიწაკა და მარილი და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პიურე, მეთი, კურკუმა, ანარდანა და გარამ მასალა. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ცეცხლი, ამოიღეთ დარიჩინი და დაფნის ფოთლები ფარშის ნარევიდან და დაამატეთ ფარში ხახვის ნარევს, მოხარშეთ კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიეკრას ტაფას. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ პარატების მომზადებამდე.

4. 4

   გაყავით ცომი 16 თანაბარ ბურთულად. მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირს ფქვილი და გააბრტყელეთ ორი ცომის ბურთულა დისკებად, თითოეული დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის და 3 მმ სისქის. ერთ-ერთ დისკს ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ცხვრის ნარევი და ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე დისკი. დალუქეთ კიდეები თითებით ცომის დაჭერით, მოაყარეთ მეტი ფქვილი და გააბრტყელეთ შევსებული პარატა დისკად, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის და 2 მმ სისქის. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომის ბურთულებით, რომ შექმნათ 8 პარატა.

5. 5

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით პარატები, თითო-თითო, 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ წარმოიქმნება. წაუსვით ზეთი, გადააბრუნეთ, წაუსვით მეორე მხარეს და მოხარშეთ სანამ ორივე მხარე არ გახდება ხრაშუნა. ამოიღეთ ტაფიდან, შეინახეთ თბილი და გაიმეორეთ სხვა პარატებთან ერთად. მიირთვით თბილი.

1 პორცია ≈ 169 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.