ხარჩო

1. 1

   საქონლის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პირველი წყალი გადაღვარეთ, ხორცი გარეცხეთ და ქვაბში ხელახლა ჩააბრუნეთ, დაასხით ახალი წყალი და ხარშეთ 1.5 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება.

   90 წუთი

2. 2

   მოხარშული ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   10 წუთი

3. 3

   წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ხორცთან ერთად, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება.

   5 წუთი

4. 4

   დაამატეთ გახეხილი პომიდორი და შუშეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

   10 წუთი

5. 5

   ცალკე ჯამში შეურიეთ ნიგოზი, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, მარილი, წითელი წიწაკა (თუ იყენებთ) და სიმინდის ფქვილი მცირე რაოდენობით ხორცის ბულიონს, რომ მიიღოთ პასტის კონსისტენცია.

   5 წუთი

6. 6

   მიღებული მასა დაუმატეთ ადუღებულ ბულიონს და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ტყემალი და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

   8 წუთი

7. 7

   დაამატეთ ხორცი ტომატის მასაში, აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

   5 წუთი

8. 8

   ბოლოს დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ქინძი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.