ხბოს ღვიძლი ტაფაზე (ფეგატო დი ვიტელო)

1. 1

   ოსპი, სალბი და ერთი კბილი ნიორი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყალი.

2. 2

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება. გადაწურეთ და დააბრუნეთ ქვაბში.

3. 3

   მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით. შეინახეთ თბილად გამოყენებამდე.

4. 4

   მანგოლდისთვის აადუღეთ მარილიანი წყალი სხვა ქვაბში. დაამატეთ მანგოლდი და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და გადადგით.

5. 5

   გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ჩილი და მანგოლდი. შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ღვიძლისთვის გააცხელეთ დიდი ტაფა, დაამატეთ კარაქი, პანჩეტა და სალბი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

7. 7

   დაამატეთ ღვიძლი და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ თეფშებზე.

8. 8

   ბალზამიკოს სოუსის მოსამზადებლად, გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი ტაფიდან და დააბრუნეთ ცეცხლზე. დაამატეთ ბალზამიკოს ძმარი და კრემ ფრეში და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას, თეფშებზე დაამატეთ მოხრაკული მანგოლდი, შემდეგ თითოეულ თეფშს ზემოდან მოაყარეთ ოსპი.

10. 10

    ზემოდან მოასხით ბალზამიკოს სოუსი.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.