ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის პასტა

1. 1

   დიდ ქვაბში წყალი დადგით ადუღებამდე (სახურავი დაგეხმარებათ ამ პროცესის დაჩქარებაში).

2. 2

   დიდ, სახურავიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი მარილის მწიკვით და შეწვით ნაზად 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი, მოაყარეთ მარილის კიდევ ერთი კარგი მწიკვი, გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება.

4. 4

   დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი და წიწაკა და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული დარბილებას არ დაიწყებს. დაამატეთ ნიორი ბოსტნეულს და კარგად აურიეთ.

5. 5

   აურიეთ პომიდორი და ტომატის პიურე. დაახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. პომიდორმა უნდა დაიწყოს დაშლა და წვენის გამოყოფა სოუსის შესაქმნელად, მაგრამ თუ ცოტათი წებოვანი გახდება ან დაიწყებს მიკრობას, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაკარონის წყალი, რომ არ გაიჭედოს. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი.

6. 6

   როდესაც წყალი მაკარონისთვის ადუღდება, ჩაყარეთ მარილის დიდი კოვზი და დაამატეთ მაკარონი. მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ მაკარონი არ მოიხარშება ისე, როგორც გსურთ. ერთი ჭიქა მაკარონის წყალი გადადგით, შემდეგ გადაწურეთ.

7. 7

   გადაწურული მაკარონი ჩაყარეთ ტაფაში სოუსით და კარგად აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ცოტა მეტი მაკარონის წყალი, თუ საკმარისად სოუსიანი არ არის. დაამატეთ ახალი რეჰანი, მოაყარეთ შავი პილპილი და აურიეთ.

8. 8

   მოცარელა დაჭერით პასტაში და ნაზად აურიეთ. ის გადნება და უფრო ძაფისებრი გახდება, რაც უფრო მეტს აურევთ. გაანაწილეთ გახურებულ თეფშებზე, თითოეულს მოასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით პარმეზანთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.