ხმელთაშუა ზღვის ღორის ხორცის ბურთულები

1. 1

   პომიდვრის სოუსისთვის გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიახური და ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს.

2. 2

   დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, დარიჩინი, ბულიონი და ღვინო.

3. 3

   მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე.

4. 4

   ნახევრად დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

5. 5

   თუ გსურთ გლუვი სოუსი, გადაიტანეთ კვების პროცესორში და ათქვიფეთ სოუსი, შემდეგ გაატარეთ წვრილ საცერში გამოყენებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ისე, როგორც არის.

6. 6

   ამასობაში, ხორცის ბურთულებისთვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.

7. 7

   დაამატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.

8. 8

   წინასწარ გააცხელეთ გრილი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.

9. 9

   მოათავსეთ ღორის ფარში, რეჰანი და დარიჩინი თასში და დაამატეთ მოხარშული ხახვი და ნიორი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გულუხვად და კარგად აურიეთ.

10. 10

    გააბრტყელეთ ფარშის მცირე რაოდენობა ბურთებად. ამ რაოდენობის ნარევიდან უნდა გამოვიდეს 12-16 ხორცის ბურთულა, ზომის მიხედვით.

11. 11

    წაუსვით ხორცის ბურთულებს ცოტაოდენი ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

12. 12

    მოათავსეთ გრილის ქვეშ 6-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ და წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი შეწვისას.

13. 13

    სუფრაზე მიტანის წინ მოურიეთ მოხარშული სპაგეტი სოუსში და მოათავსეთ თეფშებზე სამი ან ოთხი ხორცის ბურთულა ზემოდან.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.