ხორცის სარმა

1. 1

   მოათავსეთ ბრინჯი დიდ ქვაბში წყალთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან - ის ნახევრად უნდა იყოს მოხარშული, სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ და შემდეგ გააცივეთ.

2. 2

   ბასრი დანით გააკეთეთ ჭრილობები კომბოსტოს გულში და დაამატეთ მდუღარე წყლის ქვაბში. ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ნაზად მოაცილეთ გარეთა ფოთლები მაშებით, როგორც კი დარბილებას დაიწყებენ. შემდეგ გადაწურეთ კომბოსტო.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ხახვი და 4 დაჭრილი ნივრის კბილი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. ჩაყარეთ ცხვრის ფარში და მოხარშეთ სანამ არ დაიბრაწება. დაამატეთ ტკბილი ალეპოს წიწაკის ნახევარი, კვლიავი, ორეგანო და შავი პილპილი ფარშს და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ოხრახუში, როგორც კი ფარში მოიხარშება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

5. 5

   აურიეთ მოხარშული ბრინჯი და ფარში და გადადგით შიგთავსისთვის.

6. 6

   კომბოსტოს ფოთლებს მოაჭერით ძირი, რომ დაახლოებით ერთნაირი სისქის იყოს. ფოთლების მეოთხედი შეავსეთ ხორცის ნარევით და გააბრტყელეთ მჭიდროდ, გვერდები შიგნით ჩაკეცეთ (გაზაფხულის რულეტის მსგავსად).

7. 7

   მოათავსეთ კომბოსტოს რულეტები ღუმელგამძლე ფორმაში და დაასხით ცხელი ქათმის ბულიონი, შემდეგ მოხარშეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   სანამ კომბოსტო იხარშება, თასში იოგურტს დაამატეთ დარჩენილი ორი დაჭრილი ნივრის კბილი, ცოტაოდენი წყალი და მარილი.

9. 9

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გადნება, დაამატეთ ალეპოს წიწაკა. ააცადეთ ქაფი და განაგრძეთ მორევა. გადმოდგით ცეცხლიდან.

10. 10

    გაანაწილეთ იოგურტის ნარევი თეფშის ძირზე და ზემოდან მოათავსეთ ორი კომბოსტოს რულეტი. ზემოდან მოაყარეთ ალეპოს კარაქი.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.