ხრაშუნა გამომცხვარი გნოკი ტომატებით, რეჰანით, მოცარელათი და ფიჭვის თხილით

1. 1

   თუ გნოკის გაკეთებას აპირებთ, რამდენიმე საცხობ ფორმას უხვად მოაყარეთ პოლენტა. კარტოფილი მოხარშეთ კანში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგნით ძალიან რბილი არ გახდება. ამას შეიძლება ცოტა მეტი ან ნაკლები დრო დასჭირდეს კარტოფილის ზომის მიხედვით - შემოწმება დაიწყეთ 13 წუთიდან.

2. 2

   კარგად გადაწურეთ და როცა საკმარისად გაგრილდება, გააცალეთ კარტოფილს კანი. კარგად გახეხეთ ან გაატარეთ კარტოფილის საფქვავში, შემდეგ გაანაწილეთ წრიულად სუფთა, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

3. 3

   კარტოფილის შუაში გააკეთეთ ჩაღრმავება, შემდეგ ჩაახალეთ კვერცხი და დაამატეთ პარმეზანი. გამოიყენეთ ჩანგალი ცომისა და პარმეზანის ერთმანეთთან შესაერთებლად, თანდათანობით მოაყარეთ ფქვილი.

4. 4

   როგორც კი წებოვანი ცომი გექნებათ, გამოიყენეთ ფქვილიანი ხელები და მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ელასტიურ ცომს.

5. 5

   ცომიდან გამოჭერით ნაწილები და ხელით გააბრტყელეთ გრძელ თოკებად, დაახლოებით 1½ სმ დიამეტრის. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გამოიყენეთ ცომის საჭრელი ან ბლაგვი დანა ცომის 2½ სმ-იან ნაჭრებად დასაჭრელად. გადაიტანეთ ისინი პოლენტით დაფარულ ფორმებში და გააგრძელეთ, სანამ მთელ ცომს არ გამოიყენებთ.

6. 6

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. გნოკი მოხარშეთ პარტიებად, გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ ცხელი წყლიდან, როგორც კი ზედაპირზე ამოვა.

7. 7

   მოხარშული გნოკი ჩაყარეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც საკმარისად დიდია, რომ ყველაფერი მჭიდროდ მოთავსდეს ერთ ფენად და მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, რომ არ მიეკრას და გადადგით გვერდზე.

8. 8

   კერძის მოსამზადებლად, გაახურეთ ღუმელი 220C/200C-მდე.

9. 9

   გნოკში ჩააწყვეთ პომიდორი, მოცარელა და რეჰანის ნახევარი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    როდესაც გნოკის მომზადებამდე 5 წუთი დარჩება, ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი, რომ დაიბრაწოს.

11. 11

    მომზადების შემდეგ, ზემოდან დაახიეთ რეჰანის დარჩენილი ფოთლები და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.