ხრაშუნა პაპრიკას ქათამი ჩორიზოს ბრინჯზე

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/350F/გაზი 4-მდე.

2. 2

   დიდ ტაფაში მოხარშეთ ბრინჯი ქათმის ბულიონში, სანამ არ მოიხარშება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.

3. 3

   გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაჭრილი ჩორიზო და ნაზად შეწვით კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ, რომ წვენებში ამოივლოს.

5. 5

   ამასობაში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში, ქათმის ბარძაყს კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოაყარეთ შებოლილი პაპრიკა. გაშალეთ ქათმის ბარძაყი ისე, რომ ბრტყელი იყოს, შემდეგ შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

6. 6

   გამოიღეთ ღუმელიდან, გადადგით ქათამი და დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა და დაჭრილი ახალი თიამი და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება წებოვანი. დააბრუნეთ მოხარშული ქათამი ტაფაში, რომ სოუსში ამოივლოს. დაჭერით სამ ან ოთხ ნაწილად დიაგონალზე.

7. 7

   სუფრაზე მიტანის წინ, თეფშის ცენტრში მოათავსეთ ბრინჯი და ზემოდან მოაწყვეთ ქათამი. მორთეთ ახალი რეჰანით.

1 პორცია ≈ 550 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.