ხრაშუნა პარმეზანის ქათამი

1. 1

   ქათმის მკერდი მოათავსეთ საკვები ცელოფნის ფურცლებს შორის და მსუბუქად დააბრტყელეთ, სანამ დაახლოებით ნახევარიდან ერთ სანტიმეტრამდე სისქე არ გახდება. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი, რომ კარგად დაიფაროს, ზედმეტი მოაშორეთ.

2. 2

   აურიეთ პურის ნამცეცები და პარმეზანი.

3. 3

   დააბრტყელეთ ქათმის მკერდი (ესკალოპები) ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ პარმეზანის პურის ნამცეცებში.

4. 4

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი კარაქთან ერთად. როგორც კი დაიწყებს შიშხინს, დაამატეთ პურის ესკალოპები და შეწვით სამიდან ოთხ წუთამდე თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.

5. 5

   რბილი რეჰანის პომიდვრისთვის გააცხელეთ გრილი და მოათავსეთ პომიდვრის ნახევრები საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულს ზემოდან მოაყარეთ ნივრის ნაჭერი. მოაყარეთ ახალი შავი პილპილი და ზღვის მარილის მოყრა.

6. 6

   მოასხით ზეითუნის ზეთი და შეწვით გრილზე, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი, მათი რბილობა ესკალოპებს სოუსს მიაწვდის, რომელშიც ჩააწობენ.

7. 7

   დაჭერით რეჰანის ფოთლები და მოაყარეთ პომიდორს ზეითუნის ზეთის წვეთთან ერთად.

8. 8

   მიირთვით ესკალოპები თბილ თეფშზე რბილი რეჰანის პომიდორთან და ლიმონის ნაჭერთან ერთად.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.