ხრაშუნა პრასის ბირიანი

1. 1

   მოათავსეთ ბრინჯი დიდ ქვაბში, სადაც ბრინჯი თავისუფლად მოიხარშება. დაამატეთ 1,5 ლიტრი წყალი და დარიჩინის ჩხირი, დაფნის ფოთლები, კარდამონის მარცვლები და მარილი.

2. 2

   დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ ბრინჯი 7 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ საცერში, სანელებლები კი შიგნით დატოვეთ. გარეცხეთ ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ არ გაგრილდება და გააჩერეთ გასაშრობად.

4. 4

   დააბრუნეთ იგივე ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, რომ სითხე აორთქლდეს, შემდეგ დაამატეთ კარაქის ნახევარი. როგორც კი კარაქი გაცხელდება, დაამატეთ დაჭრილი პრასი თანაბარ ფენად.

5. 5

   დატოვეთ, რომ გახდეს ხრაშუნა, ზედმეტად მორევის გარეშე, დროდადრო გადააბრუნეთ, რომ ოქროსფერი გახდეს. მოამზადეთ თეფში ქაღალდის პირსახოცით და გადაწურეთ პრასი, როგორც კი გახდება ხრაშუნა. მოაყარეთ მარილი, რომ შეინარჩუნოს ხრაშუნა.

6. 6

   დააბრუნეთ იგივე ქვაბი ცეცხლზე დარჩენილი კარაქით და გაადნეთ. დაამატეთ ნიორი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

7. 7

   დაამატეთ პრასი, მარილი და ჩილი და მოხარშეთ, სანამ პრასი არ დარბილდება. დაამატეთ არტის მასალა და აურიეთ, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცეცხლიდან გადმოდგამთ.

8. 8

   მოათავსეთ გაცივებული ბრინჯის ნახევარი საშუალო ზომის ტაფაში თავსახურით, სანელებლების ჩათვლით. დარწმუნდით, რომ თანაბარი ფენაა. ზემოდან მოაყარეთ პრასის ნარევი და ბრინჯის მეორე ნახევარი.

9. 9

   ქვაბს მჭიდროდ დააფარეთ ცელოფანი. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    გადმოდგით ცეცხლიდან, მოხსენით თავსახური და ცელოფანი და აურიეთ ბრინჯი პრასთან ერთად. მიირთვით გამდნარი კვერცხით და მოაყარეთ ხრაშუნა პრასი.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.