კიმიჩი
კიმიჩის მომზადება გასაოცრად მარტივია და შესანიშნავია ბრინჯის კერძებში ან ღორის სენდვიჩში დასამატებლად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, თუ თქვენს კიმიჩზე ობის ნიშნები გაჩნდება, გადააგდეთ და თავიდან დაიწყეთ. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დიდი თასი, საწური, ერთჯერადი ან ახალი სუფთა რეზინის ხელთათმანები, 1 ლიტრიანი ქილა და დიდი კოვზი.
ინგრედიენტები
- ნიორი3 კბილი
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გარეცხეთ თქვენი აღჭურვილობა თბილ საპნიან წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ძალიან ცხელი წყლით და გააშრეთ ჰაერზე.
- 2
მოათავსეთ კომბოსტო სუფთა თასში და გააცალკევეთ თითებით. დაალაგეთ ფენებად, თითოეულ ფენას შორის მოაყარეთ ცოტა მარილი. დააფარეთ თასს თეფში და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. კომბოსტო დარბილდება და გახდება რბილი და უნდა იდგეს წყალში, როცა დაუბრუნდებით. მისი მოცულობა დაახლოებით მესამედით შემცირდება.
- 3
გადაწურეთ დამწნილებული კომბოსტო სუფთა საწურში, შემდეგ დააბრუნეთ თასში. დააფარეთ ცივი გაფილტრული წყალი და მოურიეთ კომბოსტო, შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საწურში და დააბრუნეთ თასში. კომბოსტოს ოდნავ მარილიანი გემო უნდა ჰქონდეს.
- 4
ბლენდერში ან ნაღმტყორცნში დაფქვით ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილის ფანტელები პასტის კონსისტენციამდე.
- 5
დაამატეთ ბოლოკი, მწვანე ხახვი და სტაფილო კომბოსტოს და ჩაასხით ჩილის პასტა. ერთჯერადი ან სუფთა, ახალი რეზინის ხელთათმანების ტარებით (ხელების ჩილისგან დასაცავად) კარგად შეიზილეთ პასტა ბოსტნეულში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კოვზით, მაგრამ ნაკლებად ეფექტურია.
- 6
კოვზით გადაიტანეთ კომბოსტოს ნარევი სუფთა ქილაში, სანამ ქილის ზედა ნაწილს ოდნავ ქვემოთ არ მიაღწევს. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად მჭიდროდ შეფუთვა, მაგრამ არ გსურთ, რომ ძალიან ბევრმა ჰაერმა მიაღწიოს ბოსტნეულის ზედაპირს. დააფარეთ თავსახური და მჭიდროდ დაამაგრეთ.
- 7
დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 18-20C) 2-3 დღის განმავლობაში. თუ თქვენი ოთახი უფრო თბილია, კიმიჩი უფრო სწრაფად დადუღდება. დააგემოვნეთ კიმიჩი. თუ მას აქვს ცხარე, მჟავე და ოდნავ ყველის გემო კარგი უმამის არომატით, მისი გადატანა შესაძლებელია მაცივარში დუღილის პროცესის შესანელებლად.
- 8
განსაკუთრებით თბილ ამინდში, შეიძლება შეამჩნიოთ პატარა ბუშტუკები კიმიჩში, რაც აჩვენებს, რომ ბოსტნეული გამოიმუშავებს რძემჟავას, რომელიც საჭიროა მათი შესანარჩუნებლად. მაცივარშიც კი შეიძლება დაგჭირდეთ კონტეინერის „ამოღერღვა“ აირის გასათავისუფლებლად რამდენიმე დღის შემდეგ.
- 9
კიმიჩის ჭამა შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ, მაგრამ ის გააგრძელებს მომწიფებას და უფრო სრულ არომატს შეიძენს რაც უფრო დიდხანს დადუღდება. თქვენ გაიგებთ, არომატის რომელი ხარისხი გირჩევნიათ. თუ რეგულარულად იღებთ, შეიძლება შემთხვევით შეიტანოთ სხვა ბაქტერიები ქილაში, ამიტომ უმჯობესია მისი მოხმარება ერთ-ორ კვირაში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 600 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად