კლემენტინის სილაბუბი და კრეპ სუზეტი

1. 1

   სილაბუბისთვის დიდ თასში ათქვიფეთ მასკარპონე და შაქრის პუდრა ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით ჩაასხით ნაღები, განუწყვეტლივ ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გახდება ფერმკრთალი და სქელი.

2. 2

   დაამატეთ კლემენტინის წვენი და ფორთოხლის ან პასიფლორას კრემი, რათა შეიქმნას ტალღოვანი ეფექტი.

3. 3

   სილაბუბის ნარევი ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში და ჩაასხით მინის სერვირების ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ კლემენტინის ნაჭერი და პიტნის ტოტი. შედგით მაცივარში სუფრაზე მიტანამდე - სილაბუბები მაცივარში 3-4 დღე შეინახება, დაფარული.

4. 4

   კრეპებისთვის დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი და კვერცხი ერთად. თანდათანობით დაამატეთ რძე, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი, რომელიც კონსისტენციით ნაღების მსგავსია.

5. 5

   ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი. ტაფაში ჩაასხით კრეპის ცომის ჩამჩა და შეატრიალეთ, რომ ძირი თანაბრად დაიფაროს. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, ან სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ კრეპი ტაფიდან და მოათავსეთ ცხიმგაუმტარ ქაღალდზე. შეინახეთ თბილად.

6. 6

   გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი კარაქითა და კრეპის ცომით, დააწყვეთ კრეპები ცხიმგაუმტარი ქაღალდის ფენებს შორის.

7. 7

   სოუსისთვის ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ შაქარი, სანამ შაქარი არ გადნება და კარამელიზდება. დაამატეთ კონიაკი და ასანთით ცეცხლი წაუკიდეთ. მიეცით ცეცხლს აფეთქების და ჩაქრობის საშუალება. (სიფრთხილე: მოარიდეთ ცეცხლი თვალებსა და სახეს და დარწმუნდით, რომ გამწოვი არ არის ჩართული). დაამატეთ 2 კლემენტინის წვენი, ლიმონის წვენი და 1 კლემენტინის ცედრა, შემდეგ დაჭერით ბოლო 2 კლემენტინი და დაამატეთ ტაფაში. ბოლოს დაამატეთ კარაქი, სანამ არ გადნება და სოუსი არ გასქელდება.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას კრეპები გაახვიეთ მეოთხედებად და დაალაგეთ სერვირების თეფშებზე. მოასხით თბილი ფორთოხლის სოუსი. სილაბუბი მიირთვით გვერდით.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.