კონფი ღორის კისერი ნიახურის კომბოსტოს სალათით

1. 1

   ღორის ხორცისთვის, მოათავსეთ წყალი, შაქარი, მარილი, როზმარინი და ნიორი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და როცა სითხე გაცივდება, დაამატეთ ღორის ხორცი, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და გააჩერეთ 10 საათი.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 150C-მდე. ამოიღეთ ღორის ხორცი მარილწყლიდან, კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში.

3. 3

   დააფარეთ ღორის ხორცი რაფსის ზეთით, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და მოხარშეთ ღუმელში ოთხი საათის განმავლობაში. იმის შესამოწმებლად, მოხარშულია თუ არა, ჩაარჭვეთ ლითონის შამფური ხორცში - თუ ადვილად სრიალებს, ღორის ხორცი მოხარშულია.

4. 4

   გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და გადადგით. როდესაც ღორის ხორცი გაცივდება, ამოიღეთ ზეთიდან, ჩამოაყალიბეთ ცილინდრის ფორმა, შემდეგ მჭიდროდ შეახვიეთ საკვებ ფილმში. მოათავსეთ მაცივარში გასაციებლად და გასამაგრებლად.

5. 5

   ამასობაში მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში, გადაწურეთ, დაამატეთ კარაქი და მსუბუქად დაჭყლიტეთ ჩანგლით.

6. 6

   კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

7. 7

   სოუსისთვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მდოგვის ფოთლების გარდა, კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

8. 8

   დაჭერით ღორის ხორცი 2 სმ სისქის ნაჭრებად და მოაცილეთ საკვები ფილმი. ჩაასხით რაფსის ზეთი არაწებოვან ტაფაში და შეწვით ღორის ხორცი ორივე მხრიდან ოქროსფრად.

9. 9

   სუფრასთან მიტანისას თეფშებზე მოათავსეთ კომბოსტოს სალათი და გვერდით მოათავსეთ კარტოფილი. მდოგვის ფოთლები მოასხით ცოტაოდენი სოუსით. კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ღორის ხორცი, მოასხით სოუსი და მიირთვით მდოგვის ფოთლებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.