კრაბის ბურთულები ცხარე სოუსით

1. 1

   სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, შემდეგ კეშიუს თხილი, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როგორც კი კეშიუ ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ჩილი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი და მოურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება. დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სოიოს სოუსი და მოაყარეთ გემოვნებით.

2. 2

   აურიეთ სიმინდის სახამებლის ნარევი და განაგრძეთ მორევა, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დარჩება სიმსივნეები. (შესაძლოა დაგჭირდეთ მეტი სიმინდის სახამებლის დამატება, თუ სოუსი არ გასქელდება.) აურიეთ ქინძი და ჩაასხით სერვირების თასში.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან ღრმა ტაფაში 150C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

4. 4

   ბურთულების მოსამზადებლად, მოათავსეთ კრაბის ხორცი თასში და გახეხეთ რაც შეიძლება კარგად, კარგად აურიეთ. თუ იყენებთ მხოლოდ თეთრ ხორცს, ის მთლიანად უნდა დაშალოთ.

5. 5

   კარგად აურიეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, სანამ არ მიიღებთ სქელ ცომს. ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ნარევი ზეთში და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ გასინჯეთ, რომ შეამოწმოთ სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი ცომს. შეწვით დარჩენილი ცომის კოვზები, პარტიებად, ფრთხილად იყავით, რომ ტაფა არ გადატვირთოთ.

6. 6

   გაზარდეთ ზეთის ტემპერატურა 200C-მდე.

7. 7

   მოაყარეთ ლანგუსტინის კუდები და ამოავლეთ სიმინდის სახამებელში. ჩაყარეთ ზეთში და შეწვით, სანამ არ გახდება ვარდისფერი და მოიხარშება. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას, გაანაწილეთ ბურთულები სერვირების თეფშებს შორის და მოასხით სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ ლანგუსტინები და მიირთვით შემწვარ ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.